甜菜根的功效和营养价值

甜菜根作为减肥期间必吃的蔬菜之一，含有独特的矿物质化合物和植物化合物。它纤维含量低，营养丰富，味道微甜。如果单独食用，会有一种特殊的“土味”。但在古英国的传统治疗方法中，甜菜根是治疗血液病的重要药物，也被称为“生命之根”。

甜菜根的功效和营养价值
1.降低血压、血脂
甜菜根粉中含有皂甙，可以将肠道胆固醇结合成难以吸收和排泄的混合物。它可以降低血液中胆固醇的含量，达到降低血脂的目的。甜菜根粉中的镁有助于软化血管，防止血栓形成，并能有效降低血压。

2、补血、造血
甜菜根富含叶酸、维生素B12和铁，能有效缓解贫血症状，有助于治疗各种血液疾病。经常食用甜菜根粉可以预防贫血，防治各种血液病。

3、疏肠通便
甜菜根粉富含维生素C和纤维。维生素C具有杀菌、消炎、解毒和促进新陈代谢的作用，而纤维则可以加速肠胃蠕动，促进腹部垃圾毒素的排出。因此，吃甜菜根粉可以帮助消化，改善便秘，预防痔疮。甜菜根粉食用过多会引起腹泻，因此腹泻和糖尿病患者一般禁止食用甜菜根粉。

4.辅助抗癌
甜菜根富含甜菜碱，具有很强的抗氧化和抗自由基能力。它有助于美容皮肤、保护心血管健康、预防慢性炎症、抑制肿瘤细胞的生长。

5.养胃助消化
甜菜根富含盐酸甜菜碱，可以缓解腹胀。多吃甜菜根可以改善胃肠消化，减轻腹胀、食欲不振、消化不良等症状。